Červy v potravinách! Pozor na kôrovce a roztoče

Slovenské obchody sa onedlho môžu stretnúť s novinkou v podobe potravín obsahujúcich prášok z lariev múciara obyčajného. Od 10. februára je táto ingrediencia povolená na európskom trhu a môže sa pridávať do niektorých špecifických potravín, ktoré musia byť výrazne označené.

Kde môžeme očakávať prášok z lariev?

Nová ingrediencia sa môže objaviť v rôznych druhoch potravín, ako sú chlieb, rožky, cestoviny, syry či kompóty. Podľa Potravinárskej komory Slovenska je však dopyt po jedle s hmyzom v krajine zatiaľ minimálny.

Možnosť, nie povinnosť

Riaditeľka Potravinárskej komory Slovenska, Jana Venhartová, pre STVR uviedla, že jedlý hmyz obsahuje vysoký podiel bielkovín a ďalšie prospešné látky. „V rámci Európskej únie boli podané žiadosti rôznych spoločností na zaradenie jedlého hmyzu ako novej potraviny pre jeho benefity,“ vysvetlila Venhartová s tým, že ide o novú možnosť pre potravinárov, nie povinnosť.

„Je to skôr exotika, ktorá môže niektorým výrobcom priniesť výhodu v podobe zaujatia spotrebiteľov novinkou. Neočakávam však masové využitie hmyzu v potravinách,“ dodala.

Povinné označenie

Každá potravina obsahujúca túto ingredienciu bude musieť mať na obale uvedené: prášok z celých lariev, Tenebrio monitor, múciara obyčajného, ošetrený UV žiarením. „V prípade tejto novej potraviny musí byť povinne uvedené jej presné označenie na obale,“ vysvetlila Katarína Kromerová z Úradu verejného zdravotníctva SR.

Podľa hygieničky Kromerovej ide o bezpečnú surovinu, ktorá podlieha prísnemu posúdeníu pred schválením na konzumáciu. Napriek tomu môže konzumácia hmyzu vyvolať alergické reakcie u ľudí alergických na kôrovce a roztoče, preto bude táto informácia taktiež uvedená na obaloch potravín.

hlavnydennik.sk