Umelo chovaný losos je tak toxický, že môže spôsobiť diabetes a obezitu

Podľa štúdie publikovanej v časopise Alternative Medicine Review je chovaný losos horší ako divý losos, pretože obsahuje veľa chemikálií a je vo všeobecnosti menej výživný. Problém toxickej chemickej kontaminácie rýb nie je nový, pretože sa objavil pred desaťročiami, keď štúdie potvrdili vysoké hladiny perzistentných organických znečisťujúcich látok (POP), ako sú polybrómované difenylétery (PBDE), spomaľovače horenia obmedzené alebo zakázané v USA a Spojenom kráľovstve, polychlórované bifenyly (PCB), dioxín (vedľajší produkt výroby pesticídov) a etoxychín (konzervačná látka na báze pesticídov v krmive pre ryby).

Výskum spojil POP s množstvom chorôb, health.clevelandclinic.org/fish-faceo… vrátane obezity a cukrovky 2. typu. Dôkazy tiež naznačujú, že obezita môže byť ešte väčším rizikovým faktorom pre cukrovku, ak sú prítomné perzistentné organické polutanty (POP).

Okrem toho určité typy POP zvyšujú riziko mozgovej príhody u žien. To znamená, že je najlepšie sa vyhýbať chovaným lososom, pretože hladiny PCB, typu POP, sú v chovaných rybách 16-krát vyššie ako v voľne žijúcich rybách. Odvetvie akvakultúry, ktoré chová morské plody, neustále čelí výzvam v oblasti udržateľnosti, pretože mnohé zariadenia často nedodržiavajú environmentálne predpisy a ohrozujú zdravie morského prostredia. Okrem toho rozsiahle používanie pesticídov v miestnych morských ekosystémoch viedlo k strate pobrežných biotopov a zvýšeným genetickým a zdravotným rizikám pre populácie voľne žijúcich morských živočíchov.

Insekticídy používané na ničenie parazitov v lososoch, ako sú napríklad rybie vši, tiež viedli k rozsiahlej rezistencii voči chorobám a škodcom.

Výskum zistil, že chovaný losos obsahuje toxíny.

Výsledky analýzy potravín ukazujú, že konzumácia filetov z chovaného lososa je spojená s vyššou mierou metabolických porúch, ako je cukrovka a obezita. Hladiny toxínov, ako sú PCB a dioxíny, sú v chovaných lososoch päťkrát vyššie ako v iných študovaných produktoch. Správa naznačuje, že primárne príčiny toxicity u chovaných lososov môžu súvisieť s toxickými látkami v krmive pre ryby a koncentráciami chemikálií v prostredí, buď z pozemných zdrojov, alebo v samotných chovaných rybách.

Chované ryby, ako napríklad losos, využívajú jednu z najrizikovejších metód akvakultúry: ohrady s otvorenými sieťami v pobrežných a morských oblastiach. Tieto ohrady umožňujú jednoduchú výmenu odpadu, ako sú rybie exkrementy; chemikálií, ako sú pesticídy a liečivá; a parazitov alebo chorôb, ako sú morské vši, medzi farmou a okolitým oceánskym prostredím.

Vypúšťanie odpadu, chemikálií a parazitov alebo patogénov môže poškodiť morské organizmy a rastliny a narušiť ekosystémy. Tieto ohrady sa zvyčajne chovajú v relatívne odľahlých oblastiach, do istej miery skryté pred zrakom.

Chované lososy žijú vo veľmi stiesnených podmienkach, na rozdiel od rýb ulovených vo voľnej prírode.

Chované ryby konzumujú potravu, ktorá môže obsahovať rôzne liečivá, ako sú antibiotiká alebo insekticídy, na boj proti chorobám a zamoreniu škodcami, ktoré sú bežné v tomto preplnenom prostredí. Okrem toho môžu chované ohrady prilákať predátorov, ako sú morské cicavce, ktoré sa môžu zamotať a utopiť v sieťach rybích fariem.

V Spojených štátoch je pesticíd etoxychín povolený na použitie na ovocí, zelenine a mäse určenom na krmivo pre zvieratá, bez zamýšľaného použitia na rybách. Spoločnosti vyrábajúce krmivo pre ryby však zatiaľ neuvažovali o použití etoxychínu ako konzervačnej látky na zabránenie oxidácii alebo kazeniu tukového tkaniva.

Výsledky testov na chovaných lososoch ukázali hladiny etoxychínu 20-krát vyššie, ako je zákonný limit pre ovocie, zeleninu a mäso. Hoci sa etoxycín nepoužíva v potravinách určených na ľudskú spotrebu, táto chemikália sa stále môže dostať k ľuďom z kontaminovaných zdrojov potravy.

Súčasné používanie pesticídov a znečistenie životného prostredia vedie ku kontaminácii populácií chovaných aj voľne žijúcich lososov. Medzitým zakázané, zastarané pesticídy, ako je chlordán, DDT, dieldrín a toxafén, naďalej znečisťujú mnohé hlavné vodné toky vrátane pobreží, kde sa hojne používajú.

Tieto zastarané pesticídy zostávajú v životnom prostredí desaťročia, pretože sú relatívne stabilné a majú dlhý polčas rozpadu. Táto pomalá rýchlosť degradácie a afinita k lipidom alebo tukom umožňuje týmto chemikáliám hromadiť sa v tukovom tkanive mnohých morských druhov vrátane rýb, ako je losos.

V porovnaní s divým lososom má chovaný losos oveľa vyšší obsah tuku. To znamená, že môže potenciálne akumulovať viac lipofilných alebo tukom milujúcich toxických chemikálií. Preto správa odporúča spotrebiteľom, aby si vybrali divo uloveného aljašského lososa, ktorý má nižší obsah tuku, ale kratšiu životnosť.

Ryby s kratšou životnosťou, ako sú malé ryby ako ančovičky a sardinky, majú zvyčajne nižší obsah tuku a sú lepšou voľbou, ak sa snažíte obmedziť vystavenie škodlivým chemikáliám. Výskumníci tiež odporúčajú menšie ryby, ktoré majú „nízke riziko kontaminácie a vyššiu nutričnú hodnotu“, ako sú sleď a rybie ikry, červené alebo čierne, ktoré sú bohaté na dôležité fosfolipidy, ktoré vyživujú mitochondriálne membrány.

Zoey Sky

Preložil: OZ Biosféra www.biosferaklub.info