Do očí bijúce pokrytectvo a zakorenené podvody globálnych potravinových gigantov

Bryce Martinez (18) z Pensylvánie podáva právnu výzvu proti veľkým potravinárskym spoločnostiam a tvrdí, že ich ultraspracované potraviny (UPF) viedli k rozvoju cukrovky typu 2 a stukovateniu pečene vo veku 16 rokov.

Jedenásť firiem uvedených v žalobe sú Kraft Heinz, Mondelez, Coca-Cola, Post Holdings, PepsiCo, General Mills, Nestle’s (USA), WK Kellogg, Mars, Kellanova a Conagra.

UPF prešli viacerými krokmi spracovania a často obsahujú prísady, konzervačné látky a umelé prísady. Tieto UPF sa stali základmi v mnohých domácnostiach. Príkladmi UPF sú balené polievky, veľa cereálií na raňajky, omáčky, mrazená pizza, hotové jedlá, párky v rožku, párky, limonády, zmrzlina a sušienky zakúpené v obchode, koláče, cukríky a šišky.

Martinezov právny tím tvrdí, že veľké potravinárske korporácie zámerne vytvorili svoje produkty tak, aby vyvolali návykové reakcie.

Jeho právnici z Morgan & Morgan, významnej americkej právnickej firmy, tvrdia, že prípad je bezprecedentný a zahŕňa obvinenia zo sprisahania, nedbanlivosti, podvodného skresľovania a nekalých obchodných praktík.

Martinez počas svojho detstva pravidelne konzumoval obľúbené UPF. Žaloba spochybňuje argument potravinárskeho priemyslu, že spotrebitelia majú slobodnú voľbu pri rozhodovaní o stravovaní. Tvrdí, že pojem slobodnej voľby je ohrozený agresívnymi marketingovými taktikami zameranými najmä na deti a návykovým charakterom týchto produktov.  

UPF sú pre korporácie vysoko ziskové.

Rovnaké spoločnosti, ktoré dominujú na trhu UPF, sú prepojené s investičnými spoločnosťami ako BlackRock a Vanguard, ktoré tiež vlastnia podiely vo farmaceutickom priemysle. Táto dvojitá investícia vytvára cyklus, v ktorom investičné firmy profitujú z predaja škodlivých potravín aj z liečby chorôb spojených s týmito produktmi.

Okrem toho prevládajúci ekonomický systém vytvára paradoxnú situáciu, keď sa pracovníci, ktorých penzijné fondy často spravujú tí istí investiční giganti, ocitnú finančne pripútaní k cyklu, ktorý podkopáva ich vlastné zdravie a blahobyt.

Existuje slávny citát, ktorý sa často pripisuje farmárovi, básnikovi a bojovníkovi Wendellovi Berrymu:

Ľudia sú živení potravinárskym priemyslom, ktorý nevenuje pozornosť zdraviu, a sú liečení zdravotníckym priemyslom, ktorý nevenuje pozornosť jedlu.

Po dlhú dobu to veľmi dobre slúžilo záujmom oboch odvetví.

Podniková veda a ILSI

Vplyv, ktorý majú obrovské korporácie na potravinový systém, je zapuzdrený Medzinárodným inštitútom pre vedy o živote (ILSI). ILSI, ktorá sa prezentuje ako nezávislá vedecká organizácia na celom svete, od Číny po Indiu, zohráva kľúčovú úlohu pri propagácii príbehov, ktoré sú prospešné pre jej firemných sponzorov.

Podľa správy Partnership for an Unhealthy Planet (Corporate Accountability, 2020) je politické zasahovanie nadnárodných spoločností zaoberajúcich sa potravinami a nápojmi, ako sú Coca-Cola, McDonald’s, Nestlé a PepsiCo, všadeprítomné. Správa ukazuje, ako tieto spoločnosti využili ILSI, aby ochromili pokrok v politike výživy na celom svete.

Po zdokumentovaní, že ILSI roztočila zložitú sieť otočných dverí alebo sa spojila s poprednými výskumnými inštitúciami v Indii (vrátane „kontroly“ Niti Aayog, think-tanku vlády Indie) s cieľom očierniť tradičné stravovanie, správa uvádza:

„ILSI India je symbolom toho, ako ILSI vo všeobecnosti zabezpečuje, že potravinársky a nápojový priemysel je schopný prehĺbiť svoje zachytenie verejnej politiky a diskusie o nej na celom svete. Jedným z takýchto príkladov je štúdia o spotrebe cukru sponzorovaná ILSI od dvoch najuznávanejších výskumných subjektov v Indii, Indickej rady pre lekársky výskum a Národného inštitútu výživy.“

Dodáva:

„… zdá sa, že zámerom štúdie je zbaviť sa potravinových produktov predávaných sponzormi spoločnosti ILSI a/alebo presmerovať obavy verejnosti v oblasti stravovania smerom k tradičným potravinám, ktoré by sponzori ILSI dúfali nahradiť.“

ILSI generuje vedecké údaje a poskytuje ich štátnym agentúram, ktoré sa snažia harmonizovať potravinové predpisy a uľahčiť medzinárodný obchod, v neposlednom rade formovaním noriem a smerníc Kódexu. Má významný vplyv na Kódex prostredníctvom spolupráce s regulačnými orgánmi zapojenými do stanovovania noriem bezpečnosti potravín.

Codex Alimentarius Commission je medzinárodná organizácia, ktorú spoločne riadia Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) a Svetová zdravotnícka organizácia (WHO). Jej zverejnenými cieľmi je vyvinúť a prijať jednotné potravinové normy pre svoje členské krajiny a podporiť voľný a neobmedzený medzinárodný tok potravinového tovaru, čím sa odstránia obchodné bariéry pre potraviny a (údajne) sa zabezpečí bezpečnosť potravín.

Biotechnológia, pesticídy, potravinárske prídavné látky a kontaminanty sú niektoré z tém, o ktorých sa diskutuje na stretnutiach Kódexu. FAO hovorí: „Normy kódexu sú založené na najlepšej dostupnej vede s pomocou nezávislých medzinárodných orgánov na hodnotenie rizík alebo ad-hoc konzultácií organizovaných FAO a WHO.“

Kódexové normy slúžia v mnohých prípadoch ako základ národnej legislatívy. Rozhoduje o minimálnych hladinách rezíduí v potravinách pre pesticídy, povolených množstvách hliníka, olova a arzénu v potravinách a o tom, ktoré látky alebo produkty sú nebezpečné. Tieto rozhodnutia ovplyvňujú produkty a trhy obrovských korporácií, ktoré majú v hre stovky miliónov dolárov.

ILSI infiltroval kľúčové národné a medzinárodné regulačné a rozhodovacie orgány pre potraviny a zdravie v snahe lobovať alebo zdiskreditovať akékoľvek potenciálne rozhodnutie, ktoré by mohlo ovplyvniť ich konečný výsledok (pozri Nepriehľadný svet „toxických“ vzťahov Codex Alimentarius a Monsanto ).

Podľa Ivicy Kelamovej z Univerzity Josipa Juraja Strossmayera v Osijeku v Chorvátsku:

„ILSI má úzke vzťahy s regulačnými orgánmi vrátane Spoločného výboru expertov WHO/FAO pre potravinárske prídavné látky a Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín, ktoré sa spoliehajú na značné zdroje kontrolované ILSI. Organizácia ovplyvňuje štandardy Kódexu nielen prostredníctvom priamej spolupráce s národnými a medzinárodnými regulačnými orgánmi, ale aj nepriamo prostredníctvom sietí, ktoré rozvíja.

K sponzorom ILSI v určitom bode patrili Coca-Cola, PepsiCo, Mars, Mondelez, General Mills, Nestlé, Kellogg, Hershey, Kraft, Dr. Pepper Snapple Group, Starbucks Coffee, Monsanto, CropLife International, Syngenta, Dow AgroSciences, Pioneer Hi-Bred, Bayer CropScience, BASF, Cargill, Unilever a Campbell Soup (pozri správy Presadzovanie partnerstiev: vplyv korporácií na výskum a politiku prostredníctvom International Life Sciences Institute a ILSI je lobistická skupina potravinárskeho priemyslu ).

Bryce Martinez stojí proti niekoľkým veľmi silným silám, ktoré urobia všetko, čo je v ich silách, aby odvrátili akúkoľvek výzvu, ktorá by potenciálne mohla predstavovať kritickú hrozbu pre ich moc, zisky a praktiky.

Do očí bijúce pokrytectvo

Koncom roka 2020 vydal Global Health Advocacy Incubator (GHAI) správu , ktorá opísala, ako Coca-Cola, McDonald’s, Nestlé a PepsiCo využili udalosť COVID na agresívny predaj UPF.

V Brazílii darovali Nestlé, Bauducco a Danone viac ako 400 ton potravín, vrátane UFP, ktoré sa podľa oficiálnych brazílskych stravovacích smerníc považujú za nezdravé. V Južnej Afrike darovala Coca-Cola nealkoholické nápoje rodinám v mestských štvrtiach a vo viacerých zdravotníckych strediskách.

GHAI poznamenáva, že veľké potravinárske korporácie tiež ponúkali svoje nezdravé UPF ako základné, bezpečné produkty a posilňovače imunity. V Brazílii ILSI cynicky propagovala spracované potraviny ako spojencov v boji proti COVID.

V Japonsku Coca-Cola povzbudzovala ľudí, aby cvičili doma, kým boli „v karanténe“ prostredníctvom online videí o cvičení, pričom sa zaviazala darovať až jeden milión nápojov používateľom aplikácie, ktorí prešli 1 000 krokov denne. V Brazílii McDonalds zverejnil videá na X, ktoré ukazujú, že deti tlačia na svojich rodičov, aby išli do McDonalds počas „karantény“, aby si bezpečne vyzdvihli jedlo cez bezkontaktnú jazdu.

Správa zdôraznila, ako nedostatok predpisov o zdravých potravinách na celom svete umožnil týmto korporáciám vylepšiť ich verejný obraz a zároveň podkopať verejné zdravie. Realita je taká, že výskum naznačuje, že diéty s vysokým obsahom UPF môžu podkopať imunitu prostredníctvom niekoľkých mechanizmov, predovšetkým súvisiacich s nedostatkom živín, zápalom a zmenami v črevnom mikrobióme.

GHAI hovorí, že práve tie spoločnosti, ktoré už prispeli k rastúcej miere obezity a chorôb súvisiacich so stravou, využili podujatie COVID na to, aby seba a svoje produkty označili za „nevyhnutné“, pričom priamo aj nepriamo ovplyvňovali politiku verejného zdravia.

Recenzovaná štúdia v časopise American Journal of Preventive Medicine ukázala, že zvýšená konzumácia ultraspracovaných potravín (UPF) bola spojená s viac ako 10 percentami všetkých predčasných úmrtí v Brazílii v roku 2019. UPF neustále nahrádzajú konzumácia tradičných celých potravín, ako je ryža a fazuľa, v Brazílii (pozri tiež správu Voľný obchod a epidémia nezdravých potravín v Mexiku ).

V krajinách s vysokými príjmami, ako sú Spojené štáty a Spojené kráľovstvo, predstavujú UPF viac ako polovicu celkového príjmu kalórií, čo je oveľa vyššie číslo ako v Brazílii. A práve chudobnejšie vrstvy spoločnosti sa viac spoliehajú na položky UPF kvôli ich nízkej cene. Naratívy podporované spoločnosťami však tieto riziká často bagatelizujú alebo ich koncipujú ako otázky osobnej zodpovednosti a nie ako systémové problémy.

Štúdie spájajú UPF s významným zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení, srdcových ochorení, cukrovky 2. typu, obezity a metabolického syndrómu, vysokého krvného tlaku a abnormálnych hladín lipidov v krvi, úzkosti a duševných porúch, depresie a kognitívneho poklesu a poškodenia. Existuje tiež zvýšené riziko niektorých druhov rakoviny, najmä rakoviny vaječníkov a prsníka. (Pozri toto , toto , toto a toto .)

Správa GHAI opísala, ako práve tie korporácie, ktoré dohnali špirálovitú krízu v oblasti verejného zdravia na alarmujúce úrovne, využili udalosť sformulovanú ako núdzovú situáciu v oblasti verejného zdravia vo svoj prospech. Ich cynizmus a pokrytectvo nemožno ignorovať.

To, čo bolo kedysi darom prírody (zdravé jedlo), sa zmenilo na priemyselnú komoditu. Keďže UPS čoraz viac dominuje v stravovaní a spôsobuje zmätok na ľudskom zdraví, ziskové rozpätia sa zvyšujú a spotrebitelia sú považovaní za obyčajné vedľajšie škody, ktoré musí „zdravotnícky“ priemysel oplachovať za účelom ďalšieho zisku.

Ďalšie informácie nájdete v knihách autora Sickening Profits: The Global Food System’s Poisoned Food a Toxic Wealth and Power Play: The Future of Food .

Colin Todhunter

O autorovi: Renomovaný autor Colin Todhunter sa špecializuje na vývoj, potravinárstvo a poľnohospodárstvo. Je vedeckým pracovníkom Centra pre výskum globalizácie (CRG).

Kniha Colina Todhuntera Sickening Profits: The Global Food System’s Poisoned Food and Toxic Wealth poskytuje ďalší pohľad na vyššie uvedené problémy. Dá sa prečítať tu .

globalresearch