Žihľavový chlieb

Vitamínová bomba, veľmi chutná, liečivá a krásna

Žihľavu dáme do nádoby a zalejeme vriacou vodou. Po niekoľkých minútach vriacu vodu vylejeme a zalejeme ľadovou vodu. Takto pripravená žihľava sa zvyčajne používa na plnenie koláčov, do šalátov, ako komponent do omelety alebo chleba.

Na cesto musíme žihľavu rozmixovať v mixéri. Potrebujeme asi 500 ml takejto zelenej hmoty. Do mixéra môžeme pridať pár strúčikov cesnaku – bude to ešte chutnejšie.

Do hmoty pridáme soľ, 1 polievkovú lyžicu oleja a sirup z brezovej šťavy – môžeme nahradiť medom, cukrom. Preosejeme 150 g múky. Pridáme zvyšnú múku (asi 300 g) v závislosti od múky a miesime. Cesto zrolujeme do lopty a prikryjeme fóliou a uterákom. Dáme do tepla a čakáme až cesto nakysne.

Potom – posypeme stôl múkou a tvarujeme, až kým sa cesto neprestane lepiť na ruky. Ruky si môžeme natrieť olejom. Vytvarované cesto vložíme do formy.

O hodinu neskôr cesto vyplní formu až po okraj. Rúru necháme zohriať na maximum. Na dno vložíme keramickú nádobu. Medzitým namažeme povrch chleba medom a vodou alebo sirupom. Posypeme ľanom a sezamovými semienkami.

Nalejeme vodu do misy v rúre – musíme vytvoriť paru. Teplota je 280 stupňov. V tomto režime necháme 10 minút. Vodu odstránime, rúru rýchlo vyvetráme. Teplotu znížime na 200 stupňov a pečieme, až kým sa chlieb neupečie, asi 40 minút.

zdroj a preklad: OZ Biosféra www.biosferaklub.info