Jaké palačinky měli v oblibě sovětští lídři Josif Stalin, Leonid Brežněv, Michail Gorbačov a jak připravit jemné těsto na jejich přípravu? Šéfkuchař z Kremlu Anatolij Galkin deníku Večerňaja Moskva prozradil tajemství jejich správné přípravy.
V Rusku se slaví takzvaná maslenica (masopust), která začíná 56 dní do Velikonoc. Poslední týden před zahájením velkého půstu se podle křesťanské tradice nejí maso. Dovolená je však konzumace ryb, mléčných výrobků a neodmyslitelnou částí je příprava a konzumace různých druhů palačinek.
Šéfkuchař uvedl, že všichni ruští vládci vždycky měli rádi palačinky a mají je rádi až do dnešního dne. V Kremlu během svátku vždy připravovali palačinky a během týdne, kdy se slaví maslenica, je podle tradice podávali každý den.
Nejčastěji v Kremlu podávali palačinky s rybou, kaviárem, ale také s medem a se smetanou.
„Vládci naší země měli různé chutě,“ prozradil Galkin.
„Stalin měl rád kapustovou polévku, kterou vařila moje babička. Palačinky mu na stůl podávala s džemem uvařeným z vlašských ořechů a dřínek. Leonid Brežněv obliboval palačinky z kynutého těsta, tlusté a pórovité. Ještě si ho pamatuji, pár let jsem u něj ještě pracoval. Měl je rád s černým kaviárem a zapíjel je zubrowkou. A Michail Gorbačov měl rád naopak tenké palačinky s roztopeným máslem a smetanou. Měl rád také palačinky s kaviárem a lososem,“ prozradil šéfkuchař.
Galkin také prozradil, že speciálně pro Gorbačova lososa přiváželi z Murmansku – toho nejlepšího, tedy růžového a mastného. Odborník uvedl, že losos, který se prodává v obchodech, tomu murmanskému nesahá ani po kotníky.
Receptů na palačinky existuje spousta, uvedl šéfkuchař. Někdo připravuje těsto na palačinky z mléka, někdo z kefíru a někdo pouze z vody. Galkin při přípravě těsta na palačinky míchá vodu s teplým mlékem v poměru jedna ku jedné. Droždí šéfkuchař doporučuje používat čerstvé. Droždí se „rozmíchává s teplou vodou a cukrem, a nechá se trochu odstát, aby zafungovalo“. Mouka musí být té nejvyšší kvality. Předtím, než ji přidáte do těsta, musíte ji prosít – díky tomu se nasytí kyslíkem a palačinky budou nadýchané. Vládní šéfkuchař radí mouku smíchat se zředěným mlékem, dobře promíchat a poté přidat do těsta sůl a cukr. Nakonec přidat připravené droždí a nechat odstát.
„Čím hustější je těsto, tím jsou palačinky tlustší. Někdo má rad palačinky jako lívance – takové jedí například Američané a Kanaďané. Při pečení tlustých palačinek je potřeba přidat na pánev více oleje, nakolik ho těsto hodně „vypije“. Při přípravě tenkých palačinek by konzistence těsta měla připomínat kefír. Prozradím vám tajemství: aby byly palačinky opravdu chutné, do hotového těsta přidejte pár polévkových lžic teplého másla,“ prozradil Galkin.
Palačinky se většinou pečou, až když hosté sedí za stolem, a z pánve putují hned na stůl. Když ukládáte palačinky jednu na druhou, šéfkuchař radí potřít každou palačinku máslem, aby se neslepily.
Na závěr dal šéfkuchař ještě jednu dobrou radu. Palačinky je nejlepší smažit na litinové pánvičce. Podle šéfkuchaře je litina základem a nejnovější pánvičky jí nesahají ani po kotníky.
Zdroj: cz.sputniknews.com
Brusel ustupuje od úplného zákazu spaľovacích motorov. Koniec sa neposúva, no plán je miernejší
Ukrajinské protikorupčné vyšetrovanie sa zdá byť na pokraji obvinenia Zelenského
Nemecký generál prezradil, čo sa stane s mnohonárodnými silami EÚ na Ukrajine
Zelenskyj: Ukrajina sa bez ruských aktív neudrží nad vodou
Poľsko a Ukrajina nikdy neboli partnermi, vyhlásil podpredseda Sejmu
VIDEO: Jaroslav Naď na opozičnom mítingu vyhlásil, že keď sa dostane opozícia k moci, nastane „hlboká orba“ a prisľúbil opätovné zriadenie Lipšicovho úradu, obnovenie NAKA aj kriminalizáciu politických oponentov, ktorých označil za mafiu
VIDEO: List Fica, Kalináka, Gašpara, Paru generálnemu prokurátorovi Marošovi Žilinkovi
Blanár z Bruselu: Pozícia Slovenska je nemenná! Sme proti konfiškácii ruských aktív
O prijatí rezolúcie Valného zhromaždenia OSN o boji proti glorifikácii nacizmu. Ako hlasovali naši? Robo nie je načase urobiť poriadok?
Vláda Andreja Babiša odmietla emisné kvóty ETS2
Kyjevské šapitó: Zelenskyj ukradol miliardu a chce ešte viac
Ruská odpoveď: „Koalícia ochotných“ je horšia ako NATO, nebudú žiadne ústupky v otázke Donbasu, Novoruska a Krymu…
„Rusko ostane pre Európu trvalou hrozbou aj v prípade uzavretia mieru na Ukrajine,“ šokoval svojimi militantnými rusofóbnymi vyjadreniami rumunský prezident Nicušor Dan
Rusko chce ukončiť vojnu a nastoliť plnohodnotný mier. Vianočné prímerie navrhované Ukrajinou je podľa Kremľa časom na oddych a následnou cestou k obnoveniu bojov
VIDEO: „Európania nemajú peniaze na financovanie Ukrajiny. Množstvo ľudí medzi európskymi elitami si napriek klamlivým vyhláseniam svojich vodcov uvedomuje, že Ukrajina je v konflikte s Ruskom odsúdená na zánik,“ tvrdí americký profesor politológie John Mearsheimer
Automobilka Volkswagen kvôli zlej ekonomickej situácii v Nemecku a americkým clám zatvára svoj závod v Drážďanoch
VIDEO: „Pre Nemecko boli dobré ekonomické vzťahy s Ruskom receptom na úspech. Práve vďaka nim po zjednotení Nemecka mnohé podniky neskrachovali,“ vyhlásil spolupredseda AfD Tino Chrupalla
VIDEO: Šéfka britskej tajnej služby MI6 obvinila ruského prezidenta Vladimira Putina z naťahovania mierových rokovaní o Ukrajine
VIDEO: Európa podľa talianskeho vicepremiéra Mattea Salviniho bojkotuje úsilie Donalda Trumpa dosiahnuť mier na Ukrajine.
Politico: Nová česká vláda je problémom pre Ukrajinu a EÚ
zo sekcie
Šéfkuchař z Kremlu prozradil, jaké palačinky měli v oblibě sovětští lídři. Odhalil i své triky na jejich přípravu
Šéfkuchař z Kremlu prozradil, jaké palačinky měli v oblibě sovětští lídři. Odhalil i své triky na jejich přípravu
Šéfkuchař z Kremlu prozradil, jaké palačinky měli v oblibě sovětští lídři. Odhalil i své triky na jejich přípravu