Maslenica – tradiční slovanský svátek oznamuje konec zimy

Maslenica, to je jeden z nejoblíbenějších svátků v roce a patří k němu tři dobroty – bliny, šašlik a medovina.

Maslenica je prostě příjemný týden zábavy a jídla,“ říká hodně zkřehlá prodavačka medoviny Jelena.

„Maslenica je tradiční ruský svátek, slaví se konec zimy, probouzení přírody. Rusové chodí na procházky, sáňkují, pečou se bliny, všichni se usmívají, přicházejí teplejší dny.

Také letos je v Moskvě zima, sněží, bez rukavic se nedá vydržet ani pár minut. Jaro se asi cestou do Ruska zaseklo někde na trase.

Medovina

Na zahřátí je dobrá právě medovina, pokud tedy zvolíte ohřátou variantu.

Podle hustoty je vidět, že jde opravdu o med. Člověk nikdy neví, co si v Rusku koupí – taky už jsem párkrát jedl berana, který ale před zabitím podle mého běhal někde po ulici a roztomile štěkal. Tak jsem se raději paní Jeleny zeptal na původ medoviny.

To je čistě medový nápoj, v Rusku se vždy vařil med a dělalo se z něj pití.

Nejdříve bez alkoholu, ale jak už to tak bývá, postupně se začal alkohol přidávat a nakonec ta nejsilnější medovina může mít až 24 procenta. Ale tady v maslenicovém městečku prodáváme pouze nealkoholickou medovinu.

Šašlik

Ale pojďme raději na šašlik. Jak připravit ten nejchutnější? „Je potřeba udělat dobrou marinádu a potom maso opéci na grilu. Je jedno, jaké maso – hovězí, vepřové, kuřecí. Úplně stačí, když ho naložíte tak na tři čtyři hodiny, není nutné víc.

A co si pak k šašliku dáte jako přílohu, je už na vás, někdo má rád hranolky, někdo třeba jen kečup a chleba. Ale podle mého je nejlepší čerstvý zeleninový salát,“ radí mi pětadvacetiletý mistr přes šašliky Ivan. Nemůžu ho moc zdržovat, protože má plné ruce práce s obracením masa. Mlsných klientů už je pěkná fronta.

Ale abych vám ještě popsal maslenicové městečko pod Rudým náměstím. Dokola stánky s čajem, palačinkami, zmiňovaným šašlikem nebo medovinou. A na prostranství mezi tím zábavné hry. Ale ne ty přiblblé, pouťové, jde o tradiční ruské – přetahování se lanem, shazování se z lavičky pomocí polštářů, roztáčení káči nebo chůze na chůdách. Na zmrzlé a zasněžené zemi vtipný nápad. A do toho zní tklivé ruské melodie.

Ruské bliny

Konec snění, jdeme na bliny, tedy na palačinky. „Na přípravu blinů je potřeba vzít mléko, mouku a vajíčka. To všechno dát dohromady, doplnit cukrem nebo solí, podle vlastní chuti. Pak to všechno naliješ na horkou pánev tak, aby byl blin velmi, velmi tenký. Obrátíš ho na jednu i druhou stranu, dáš na něj marmeládu, sýr, maso, co chceš, a ještě to poliješ smetanou.

To je všechno,“ vysvětluje mi Nataša, odborník na ruskou palačinku. Přiznám se, že od té naší se to moc, vlastně vůbec neliší, ale ruský blin přece jen pár zvláštností má. Hlavně ve významu.

„Když odchází zima a nastává jaro, máme svátek maslenica. A teď přichází ta podstata palačinek – podle tradice mají vyjadřovat slunce, slunce je vlastně jedna velká palačinka.

A proto se jich během maslenice tolik upeče a sní, lidi do sebe totiž obrazně dostávají díky ruskému blinu po zimě teplo,“ dodává Nataša.

Slunce v duši

To mi něco říká – my máme slunce v duši, Rusové slunce v žaludku. Jenomže my jsme zvyklí palačinku pojídat nejčastěji tak s marmeládou nebo čokoládou a šlehačkou, ruská kuchyně nabízí variant daleko více.

A jaká je nejoblíbenější kombinace? „Nejvíce mají lidé rádi bliny s medem, to je asi nejchutnější palačinka. Navíc med má léčebné účinky. Potom si taky velmi často objednávají s marmeládou, a kdo se chce pořádně najíst, vezme si blin s masem,“ vypočítává Nataša, která během maslenice udělá denně až tisíc palačinek.

Říká se, že kdo si neužije maslenici, nebude mít štěstí po celý zbytek roku. Já si ji užil, tak teď si počkám, jak to bude s tím štěstím.

Poznámka i-RU.CZ

Dříve byl svátek v pozadí a přežíval jen v lidovém povědomí. Maslenica podle kalendáře přichází na konci masopustu, týden před velkým půstem. Slaví se už od pohanských dob.

Vláda Moskvy v roce 2002 přijala program „národních oslav“. Moskva má v provozu na 200 „ploščadok“, kde se Maslenica slaví, prodávají národní speciality. Podávání jakéhokoliv alkoholu je přísně zakázáno.

V letošním roce je týdenní svátek „širokoj maslenice“ pojat šířeji.
Moskevská Maslenica se po pěti letech stala součástí světového katalogu lidových oslav.
Dělá se na něj řada upoutávek, propagace se státní účastí, je součástí nabídky ruských i zahraničních cestovních kanceláří.
Po tzv. „masleničnoj nědele“ – vyvrcholením je karnevalový průvod) následuje „praščenie“, kdy si všichni lidé odpouštějí navzájem a pravoslavná církem odpouští hříchy jednotlivců. A hned nastupuje další etapa, kterou je „Velký 40denní půst“.

Podle: Český rozhlas 2005, autor Petr Vavrouška, Zápisník zahraničních zpravodajů.

(Podle ČRO.cz připravil Rostislav Vlček, iRUCZ)

Obnoveno, původně vyšlo na iRUCZ 04.03.2006

Zdroj: irucz.ru